گام‌های عملی برای ارتقای امنیت غذایی در مدارس

ملایرنگار: به مناسبت گرامیداشت روز جهانی تخم‌مرغ، جشنواره‌ای با محوریت ترویج فرهنگ تغذیه سالم در دبیرستان دخترانه شاهد «حضرت زینب کبری (س)» ملایر برگزار شد. این رویداد که با مشارکت مدیریت آموزش و پرورش، اداره جهاد کشاورزی، اداره دامپزشکی و شهرداری ملایر ترتیب یافت، تلاشی هماهنگ برای تبیین جایگاه استراتژیک تخم‌مرغ در ارتقای سلامت جسم و روان دانش‌آموزان و نهادینه‌سازی الگوی مصرف صحیح در جامعه بود.

دکتر زنگنه، رئیس اداره جهاد کشاورزی شهرستان ملایر، در این مراسم با تأکید بر نقش حیاتی تخم‌مرغ در سبد غذایی خانوارها و لزوم تغییر رویکرد از محصولات فرآوری‌شده به سمت تغذیه سالم، گفت: تلاش ما در مجموعه جهاد کشاورزی، ترویج فرهنگ استفاده از محصولات باکیفیت و کاهش مصرف مواد غذایی صنعتی است.

وی با ارائه آماری از توانمندی تولیدی این شهرستان، ظرفیت‌های موجود را مطلوب ارزیابی کرد و افزود: در حال حاضر ۸ واحد مرغداری فعال با ظرفیت بیش از ۴۵۰ هزار قطعه مرغ تخم‌گذار در ملایر فعال هستند که خروجی آن تولید سالانه بیش از ۴۰۰۰ تن تخم‌مرغ باکیفیت است. از دانش‌آموزان انتظار داریم به عنوان سفیران سلامت، پیام اهمیت مصرف این ماده غذایی ارزشمند را به خانواده‌های خود منتقل کنند.

اکبر فراهانی، رئیس اداره آموزش و پرورش ملایر نیز در ادامه این مراسم که با تأخیر یک‌روزه به دلیل تقارن مناسبت جهانی (۱۷ مهرماه) با روز جمعه برگزار شد، مدارس را بهترین بستر برای اصلاح الگوهای تغذیه‌ای دانست.

فراهانی با تأکید بر ضرورت نظارت مستمر بر عرضه مواد غذایی در مدارس، از مدیران آموزشی خواست: مدیران باید با نظارت دقیق بر بوفه‌ها، ضمن محدود کردن عرضه خوراکی‌های ناسالم، با جایگزینی مواد غذایی سرشار از ویتامین و پروتئین، بسترهای لازم برای رشد جسمی و ذهنی مطلوب دانش‌آموزان را فراهم آورند.

در بخش پایانی این جشنواره، آقای نجاری، نماینده اداره دامپزشکی شهرستان ملایر، ضمن تبریک روز جهانی تخم‌مرغ، بر اهمیت روش‌های طبخ در جذب مواد مغذی تأکید کرد.

وی با بیان اینکه تخم‌مرغ یکی از کامل‌ترین منابع پروتئینی است، تصریح کرد: مصرف تخم‌مرغ به صورت آب‌پز، بسیار سالم‌تر و مفیدتر از مصرف آن به صورت نیمرو و با روغن زیاد است؛ چرا که حرارت غیرمستقیم آب‌پز باعث حفظ بهتر ریزمغذی‌ها شده و از مضرات چربی‌های مضر سرخ‌کردنی جلوگیری می‌کند.

این کارشناس دامپزشکی همچنین با ارائه راهکارهایی عملی جهت تشخیص سلامت و تازگی تخم‌مرغ، اطلاعات کاربردی مهمی را در اختیار دانش‌آموزان و والدین حاضر در جلسه قرار داد. این جشنواره در نهایت با استقبال پرشور دانش‌آموزان و تأکید بر تداوم آموزش‌های حوزه سلامت و تغذیه در مدارس به کار خود پایان داد.